miele di acacia

Il miele di acacia è un miele monoflorale, ovvero prodotto dalle api bottinando il nettare di una sola tipologia di fiore, in questo caso, quello dell'acacia (Robinia pseudoacacia). È caratterizzato da un colore che varia dal bianco al giallo paglierino molto chiaro, quasi trasparente. La sua consistenza è fluida e cremosa, e tende a rimanere liquida a lungo, anche dopo diversi mesi. Il suo sapore è delicato, dolce e leggermente floreale, con note aromatiche delicate e persistenti. Non presenta un retrogusto amaro o pungente. È un miele molto apprezzato per la sua dolcezza delicata e per la sua facilità di digeribilità, adatto anche a chi ha problemi di digestione o a chi preferisce un sapore meno intenso. Grazie alla sua composizione, è ricco di fruttosio, il che contribuisce alla sua lenta cristallizzazione. In generale, è considerato un miele ipoallergenico, ma come per tutti i mieli, è sempre meglio fare attenzione in caso di allergie specifiche.